不论是保鲜柜或是冷藏冷藏柜都需要依据物件的特征有效的划分环境温度值，以做到合适的质保作用。例如人们平常所用到的蔬菜水果，你不能置放在冰立方冷冻柜里，事实上那样做会造成蔬菜水果被冻裂。蔬菜归属于冷藏类，不能冷藏存储，只能置放在保鲜柜或是阴凉处干躁处。这一点儿和生肉食材又有其本质的不一样，而不论是人们或是是牲畜等小动物的尸体都不能在常温状态储放，会腐烂变臭而不能服用。
但在选购这种超市冷柜里的冷冻产品的情况下，有个必须要留意的地儿，就是说包装袋子里边冷藏食材的冰渣较多的必须不必买，由于这种冰渣是食材解除冻结化了后又再一次冻处时造成的，类似早已解除冻结过的冷冻产品，除开口体验危害，也有风险！
通常情况下，冷藏食材是在加工厂冷冻后包裝，随后全线冷藏配送到大型超市，冷藏食材在半途不易由于温度增高而解除冻结，那样冷藏食材就不易造成冰渣，是1个能够选购的合格品啦。
食品加工出来了后须要冷冻，运送全过程也须要全线冷链物流，那样才可以较大水平降低病菌的繁育；由于在超市冷柜的温度下，是没法干掉病菌的，只有抑止病菌的繁育。而假如在运送中冷冻产品解除冻结了，病菌就会大批量繁育，乃至造成许多有害成分，超市冷柜再一次冰冻的时候，并没干掉这种病菌。
一般情况下，可以分为两种方式循环：(1)蒸气压缩制冷循环。将蒸发器出来的蒸气冷却加压后，重新冷凝为液体，然后再蒸发，如此不断循环，这就是蒸气压缩制冷循环。生鲜冷藏柜采用这种制冷方式，生鲜冷柜价格蒸气压缩制冷循环原理就是这样实现的。将制冷用的工质充灌在一个密封的系统内，液态工质经节流装置节流降压后，在蒸发器中等压汽化吸热，变为低温、低压蒸气，然后经过压缩机绝热压缩成高温高压蒸气，后在冷凝器中液化放热，并再进入节流装置，从而完成一个制冷循环。