将白酒倒入酒杯中，酒稍微倾斜并靠近鼻孔。如果你在空气中闻到一股浓香而优雅的气味，那说明这种酒有优雅的酒窖香味。陈列多年的酒有一种陈年香味，这种香味会一层一层的扩散，慢慢地扑鼻而来。
1951年以来茅台酒各个不同时期的特点，突出“酒”字：酒味、酒品、酿酒工艺、酒史、酒包装、酒营销，茅台酒真伪鉴别，茅台酒保藏，茅台酒的文明价值。同时跨学科研究茅台酒涉及的政治、经济、交际、历史、哲学、文学、美学、神话、民俗、考据、健康、生态、地理、地名等涵义。“茅学”具有提供研究者多“视角”审视的价值。
正规出厂时在它的大包装箱上和产品合格证上，都会明确标注具体的生产日期，而在每条和每一盒上，大多数生产厂家则没有明确标注，国家主管部门在这方面没有统一规定。作为行业各个环节的生产商、经营商和质量监督监测专业人士一般都能知道的具体生产日期，只有作为消费者的“烟民”无法得知。目前，国内没有一个品牌的会标明保质期，在外国许多国家的也不标明保质期。
应该怎样保存才可以确保其质量呢？工厂对存放的库房，一般都有着严格要求，其中温度和湿度特别关键，温度要控制在4摄氏度左右，湿度要保持在60%。同时，虽然经过特殊加工，但也要防止虫蛀，一定要尽快销售出去，不能在库房内保存太长时间。如果个人有少量暂时不抽的话，不要把包装打开。如在家中存放，则放进冰箱冷藏室即可。