对于普通酒友来说如果酱酒想要存放个5年10年的，我们应该注意点什么?一般白酒存放必须遵循这4大要求： 1.环境较为干燥、清洁、避强光和通风较好的地方; 2.相对湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂; 3.白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁高温靠近; 4.容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。 存放的酒一定要密封好，酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不好，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊。
对于茅台来说也是看他分的年份的，因为对于刚刚出厂的来说，他们不同年份已经不同毫升的价格也是不一样的，这样对于日后升值也是不同的，所以这个时候你要先确定一下自己收藏的茅台，他们本身的价值意义在哪里？回收茅台酒更多的并不是那些刚刚出厂的，而是去了解一下那些所摆放的年份，比如说这个出售的是30年茅台，但是如果你收藏了40年，甚至是50年的话，那么这个时候回收的人会觉得你的茅台的价值也会提高很多。现在不少人都会出售一些高级的茅台，这些人他们就希望大家能去收藏更多的年份，但是这个时候大家一定要了解自己手中的茅台是否是真的，因为有一些人，他们很有可能把它拆开兑一些水分，这样价值性就不高了。回收茅台有的时候就要了解一下你收藏的是否是真的，这个时候大家是需要花一点时间去辩别真假的，因为如果假的太多的话，是并不受大家欢迎的，这个时候很有可能，他们的价格都没有，原来本身茅台的价格高。
酒的储藏过程也是陈酿老熟的过程，容易受到外界的影响，特别是温度和湿度，因此白酒的储藏环境对酒的品质影响甚大，所以我们要多加了解。 1、目前白酒普遍采用的是窖藏，因为地下的环境温度变化不大，基本保持常温，较适合白酒储存，能够让酒更香更醇，促进酒的老熟。 2、储存时，盛酒的容器要尽量选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味。 3、瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对环境湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂。 4、不能将白酒储存在温度较高的地方，贮存环境温度不宜超过30度，更不能储存在温差较大的地方。
鉴别老酒真伪要“三看” 一看封口，收藏者要细致观察酒瓶封口是否破败不堪，有无人为做旧痕迹，封口是完好无损还是有松动现象。 二看酒标，酒瓶上的标准酒标，视瓶体而定，应含有：正标、背标或颈标。当年商标印刷和现在有很大区别，一张彩色商标要经多道工序才能印出来，且每道工序只能印出一种颜色；名优酒厂所用商标一般都是大厂生产，套色准确，印刷精美，字体不模糊，无毛边。 三看包装，从上世纪80年代末期开始大部分名优酒出厂时都有彩盒包装，看完酒瓶上的载体元素后，后就要看彩盒包装了；，要完整洁净；第二，彩盒画面字迹要清晰，并能够流露出当年的包装特色，给人以真实可信和美的享受。