牛仔裤诞生的确切日期是1873年5月20日。这，专利商标局向两位移民利瓦伊·斯特劳斯和雅各布·戴维斯颁发了他们申请的工装裤的专利。这种劳动裤是用一种名叫“粗斜纹布”制作的，缝制时经过了加固处理，而且在裤兜和裤门处 都使用了崭新的铜纽扣。这个主意是内华达裁缝戴维斯提出的。而戴维斯是斯特劳斯的顾客。斯特劳斯当时是一家小百货商店的老板。斯特劳斯希望用这种新的裤子款式满足淘金矿工的要求，因为淘金矿工们经常抱怨说裤兜兜不住他们装在里面的黄金颗粒。
在牛仔裤正不断地推陈出新，水洗牛仔裤、补丁牛仔裤、毛边牛仔裤以及各式各样的牛仔上衣，在市场上和大街上随处可见。牛仔服装一般给人一种牢固、粗犷且精神抖擞的感觉，工作与休闲均适宜。
版型从早的直筒发展出来了修身、韩版、小脚、小直筒、袴裤哈伦、休闲、商务、连体、复古、喇叭等各种新种类。当然也有缺点其是褪色和变形。
2022年10月，在美国新墨西哥州的一个小镇拍卖会上，一条1880年代的牛仔裤以8.74万美元（约合人民币62.69万元）售出。
为什么国际知名品牌牛仔裤的款式通常都做得比较简单
牛仔裤自面世以来，流行了一百多年，其颜色和款式虽然一直在不断变化着，但靛蓝和五袋款一直是其经典色和经典款。许多款式，虽然流行了一阵，但通常很难长久，款式和图案做得花里胡哨的，不懂行的人还当它很时尚很有品味，真正的行家是对其不屑一顾的。其实，真正很的面料，只适合通过做适当的洗水来体现它的档次，然后让时间来延伸它的高品质，如果那些很的面料，却用来做许多花哨的图案，实在是有点画蛇添足浪费材料。经典的东西，永远是靠内涵来体现的，牛仔裤也一样。