菜谱设计制作的演进过程与各时期的特点

餐饮行业的广告推广的演变有很强的时代特征，比如古代的时候那种门帘风幡酒旗等就是这种主流的广告的推广，在往后来民国的时候开始有门头了，也就是匾额的出现。名酒楼一般都是请当地的士绅名流书写，来起到店铺对人流的吸引，这也和现代的明星代言差不多，一般客人来到店铺，店小二会唱个喏来报出本店的菜名。供客人来挑选。到后来西风东渐。逐渐出现了菜单或者说菜谱，上面印有菜名，供客人来挑选，一般是简单的一张纸，印制也比较粗糙，随着时代的演进，印刷技术的发展，纸张等辅料生产技术的提高，菜谱的制作也日益精良，菜谱的设计制作也由单页发展到折页，到后来的成册。表征了菜谱设计的演进过程，这是印刷术得到了充分的发展。纸媒的设计制作技术也得到了充分的发展，菜谱的设计与制作工艺非常优良，一度这种纸媒的菜谱设计成为餐饮行业的主流。到后来互联网化的充分发展，纸媒的菜谱设计转化为电子化媒体设计。菜谱的版面设计与菜式的图样设计也得到极大的颠覆，专门应对电子显示屏的尺寸与显示特点。对于菜谱的设计与展示也提出了新的要求。随着智能手机移动端的兴起，菜谱设计的内容与版式又产生了很大的变化，使得很具有移动端的菜谱展示特点。