奶茶店设备日常维护和保养时，需要注意以下事项：
电气
切断电源：在对设备进行清洁、检修等维护操作前，务必先切断设备的电源，并确保电源插头从插座中拔出，以防止触电事故发生。
使用工具：如果需要拆卸或检修电气部件，应使用带有绝缘手柄的工具，如绝缘螺丝刀、绝缘钳子等，避免身体直接接触带电部件。
检查电线和插头：定期检查设备的电源线是否有破损、老化、裸露等情况，如有问题应及时更换。同时，检查插头是否插紧，有无松动发热现象，确保电气连接良好。
机械
防止夹伤：在清洁和维护具有运动部件的设备时，如搅拌机、榨汁机等，要特别注意避免手指或衣物被夹入运动部件中。在设备运转时，严禁将手伸入搅拌容器或其他运动部件附近。
正确操作部件：对于需要手动操作的部件，如设备的开关、旋钮、手柄等，要按照正确的方法和力度进行操作，避免因用力过猛或不当操作导致部件损坏或引发事故。
固定好设备：在对一些可移动的设备进行维护时，要确保设备放置平稳，防止其倾倒造成人员受伤或设备损坏。对于大型设备，如有必要，可使用固定装置将其固定在合适的位置。
高温
小心：对于一些会产生高温的设备，如蒸汽机、开水机等，在设备运行过程中或刚停止运行后，不要直接触摸其加热部件或高温表面，以免。如需检查或操作这些设备，应等待其冷却后再进行。
正确使用高温设备：在使用高温设备时，要遵循操作规程，确保设备的温度控制装置正常工作。不要在高温设备附近放置易燃、易爆物品，防止发生火灾或爆炸事故。
化学
正确使用清洁剂：选择适合设备材质和清洁需求的清洁剂，避免使用强酸、强碱等腐蚀性强的清洁剂，以免损坏设备表面或内部部件。在使用清洁剂时，要按照说明书的要求进行稀释和使用，同时注意佩戴手套、口罩等防护用品，防止清洁剂接触皮肤和呼吸道。
防止化学污染：在清洁设备时，要避免清洁剂残留对奶茶原料或产品造成污染。清洁后，要用清水彻底冲洗设备，确保无清洁剂残留。对于一些与食品直接接触的部件，如杯子、搅拌棒等，更要注意清洁和的彻底性。
其他事项
保持工作区域整洁：维护保养设备时，要保持工作区域的整洁，避免杂物堆积。及时清理设备周围的水渍、污渍和垃圾，防止滑倒和绊倒事故发生。
遵循设备手册：严格按照设备的使用说明书和维护手册进行日常维护和保养操作。不同设备的维护要求和注意事项可能有所不同，要仔细阅读并遵守相关规定，不要随意更改设备的设置或进行未经授权的维修操作。
定期培训员工：对奶茶店的员工进行设备维护和操作的培训，确保他们熟悉设备的维护方法和注意事项。定期组织知识考核，提高员工的意识和操作技能。