要判断一家企业是否具备合法处理废食油的资质，可从以下几个方面入手：
查看相关证书
环境污染控制设施运营资格证书：这是证明企业设备运行合法、且达环保法规要求的关键证书，是废食油处理企业必备的证书之一。
环境管理体系认证证书：该证书表明企业环保管理达到标准化、规范化，能确保企业在处理废食油过程中、严格遵守环保法规。
经营许可证：废食油处理企业需按法律法规要求，经预审、评估等程序后获得此证，是合法经营的重要凭证。
考察企业硬件条件
技术设备：企业的技术设备应符合国家环保法律法规要求，并经过相关部门验收。例如，处理废食油的设备要能有效分离杂质、去除有害物质，达到相应的环保排放标准。
场地设施：有固定的、符合环保和要求的办公场所、储存场地及处理场地。储存场地要具备防渗漏、防雨、防火等措施，防止废食油泄漏造成环境污染。
了解人员与管理情况
专业技术人员：拥有一定数量的专业技术人员，如环境工程、化工等相关专业的技术人员，他们应具备相应的资质和经验，能够熟练操作处理设备，应对处理过程中出现的技术问题。
管理制度：建立完善的管理制度，包括废食油的收集、运输、储存、处理等环节的操作规范，以及环保、、质量等方面的管理措施，同时要有跟踪、追溯处理业务的能力及信息化管理系统。
查验企业合规记录
违法违规记录：通过政府部门网站、信用平台等渠道，查询企业是否有违法违规行为记录，如是否曾因环保不达标、非法倾倒废食油等问题受到处罚。
行业口碑：向同行、相关企业或行业协会了解该企业的口碑和信誉情况，了解其在废食油处理领域的经营状况和服务质量。
此外，不同地区可能对废食油处理企业有特定的要求和监管措施，可以向当地的环保部门、城市管理部门等咨询，了解该企业是否在当地相关部门进行了备案登记，是否符合当地的行业规范和标准。